SUROVINY
Maso:
4 kskuřecí čtvrtky
3 stroužkyčesneku (prolisovat)
1 lžičkamleté sladké papriky
1/2 lžičkymleté pálivé papriky
1/2 lžičky drceného kmínu
cca 100 ml vody
sůl
olej
Dušená zelenina:
30 gmásla
1/2 sáčkumražené baby karotky
1/2 sáčkumražených fazolových lusků
sůl
Vegeta
1/2 lžičky sušeného česneku
1 lžíce strouhaného parmazánu, bylinky dle chuti (já dávám provensálské)
POSTUP PŘÍPRAVY
-
Maso ze všech stran osolíme, potřeme česnekem, posypeme mletou paprikou, pokapeme olejem a vše do masa důkladně vetřeme. Uložíme přes noc do lednice.
-
Druhý den naskládáme do pekáče kůži navrch, posypeme drceným kmínem, podlijeme vodou a pečeme v uzavřeném pekáči asi 45 minut na 200 stupňů. Během pečení poléváme výpekem, neotáčíme. Poté odkryjeme a dopečeme do barvy.
-
Nakonec do pekáčku přilijeme trochu vařící vody, abychom z výpeku získali dobrou šťávu. Vodu přiléváme mimo maso.
-
V hrnci roztopíme máslo, přisypeme zeleninu, sůl, Vegetu a sušený česnek a dusíme do poloměkka. V případě potřeby přilijeme vodu, dochutíme bylinkami a sýrem a promícháme.
0 Comments