Pečené kachní čtvrtky na kmínu


SUROVINY

4 kachní čtvrtky (chlazené)
sůl
kmín
voda na podlévání

POSTUP PŘÍPRAVY

  1. Maso zbavíme peří a “brček”, nasolíme (solí nešetříme) a okmínujeme. Vložíme do suchého kastrolu nebo rendlíku, přiklopíme a dáme do trouby vyhřáté na 120 °C.
  2. Nepodléváme a 3 hodiny si toho vůbec nevšímáme.
  3. Po této době zvýšíme teplotu na 200 °C, přidáme trochu vody a zakryté pečeme dalších cca 40 minut.
  4. Poté odklopíme, nožem opatrně zajedeme pod kůži, abychom se zbavili tuku a měli krásně papírově křupavou kůrčičku.
  5. Za občasného polévání výpekem pečeme dalších cca 40 minut.
  6. Podáme se zelím a libovolným knedlíkem.

Like it? Share with your friends!

0 Comments

Your email address will not be published. Required fields are marked *