Penne s pečenými rajčaty alla vodka je vynikající jídlo nejen pro toho, kdo miluje těstoviny.Chuť rajčat, těstovin a vodky se opravdu skvěle doplní a výsledek vás příjemně překvapí.
Ingredience receptu
- 1/2 hrnku kuřecího vývaru
- 1 hrnek vodky
- hrst natrhaných lístků bazalky
- 1300 g malých rajčat
- 400 gramů těstovin penne
- 2 lžíce olivového oleje
- 4 stroužky česneku nakrájené nadrobno
- 1 jemně nasekaná cibule
- 1 hrnek mascarpone
- 1 hrnek nadrobno nakrájené čerstvé mozzarelly
- 3 lžíce nasekaného čerstvého tymiánu
- 1 hrnek strouhaného parmezánu
- sůl
- mletý černý pepř
Způsob přípravy
Penne s pečenými rajčaty alla vodka je vynikající jídlo nejen pro toho, kdo miluje těstoviny.Chuť rajčat, těstovin a vodky se opravdu skvěle doplní a výsledek vás příjemně překvapí. Troubu předehřejeme na 180 stupňů. Rajčátka rozkrojíme na polovinu a na plech vymazaný olejem je naskládáme řezem nahoru. Ještě lepší je použít drátěné plechy, máme-li je. Rajčata osolíme a opepříme a posypeme tymiánem. Pečeme je v předehřáté troubě přibližně hodinu. Pak je vyndáme z trouby a necháme na plechu vychladnout. Ve větším kastrole rozpálíme olej a osmahneme na něm česnek a cibuli.
Za stálého míchání oboje restujeme asi 15 minut. Během této doby přidáme trochu pepře a soli. Pak do kastrolu nalijeme vodku a povaříme, dokud se polovina alkoholu neodpaří. Nyní přidáme kuřecí vývar a pečená rajčata, během zahřívání a stálého míchání přidáme i mascarpone. Tyčovým mixérem vše rozmixujeme na hladký krém. Nakonec do něho přidáme bazalku a zamícháme. Penne uvaříme podle návodu ve slané vodě “na skus” a vmícháme je do omáčky. Jednotlivé porce na talíři ozdobíme parmezánem a mozarellou.
0 Comments