Suroviny
-
Na těsto
- 500 g hladké mouky
- 250 ml vody
- 50 ml olivového oleje
- 1 lžička krupicového cukru
- 1 lžíce soli
- 10 g sušeného droždí
-
Na sugo
- 400 g plechovka pasírovaných rajčat
- 2 lžíce oleje
- 1 menší cibule
- 3 stroužky česneku
- 2 lžičky třtinového cukru
- sůl dle chuti
- koření na pizzu nebo po lžičce sušeného oregana, bazalky…
-
Dále
- 200 g mozzarely
- 150 g ančoviček
- čerstvou bazalku na ozdobení
Postup
- Mouku prosejeme, přidáme sůl, cukr, droždí a postupně pak olej a vodu. Můžeme použít domácí pekárnu ( v pořadí tekuté, pak sypké suroviny a program Těsto). Vypracujeme pružné nelepivé těsto, které necháme přikryté utěrkou v teple kynout hodinu.
- Z tohoto množství jsem odebrala polovinu a dala zamrazit. Po vykynutí těsto vyválíme dotenka na dvě placky o průměru cca 28 cm. Není potřeba podsypávat pracovní desku či vál. S těstem se velmi dobře pracuje.
- Placky přemístíme na plech, který si vysteleme papírem na pečení nebo do speciální formy na pizzu.
-
Sugo
- V pánvi rozpálíme olej, přidáme na drobné kostičky pokrájenou cibuli, nasekaný česnek a necháme zesklovatět cibuli a rozvonět česnek. Přidáme sekaná rajčata, cukr, sůl a bylinky. Necháme odpařit tekutinu a mícháme, dokud nám omáčka nezhoustne asi 15 minut. Necháme zchladnout.
- Na těsto rozetřeme lžíci chladné sugo, přidáme ančovičky, bazalkové lístky a natrhanou mozzarelu.
Pečeme v troubě na 275 °C cca 7 minut.
0 Comments