Suroviny
- 500 g vepřových žaludků
- 1,2 litru hovězího vývaru
- 1 cibuli
- 1 mrkev
- 2 stroužky česneku
- 2 lžíce sádla
- sůl
- pepř
- majoránka
- mletá paprika sladká (pálivá)
- hladká mouka
Postup
- Žaludky očistíme, propereme a ovaříme ve dvou vodách. Třetí vodu osolíme a vaříme žaludky do měkka. Část vývaru z žaludků použijeme pro přípravu polévky.
- Do hrnce dáme sádlo, cibuli, mrkev, opečeme do tmava, přidáme, mouku, papriku, dvě minuty mícháme a vše zalijeme vývarem a částí vody, v níž se vařily žaludky.
- Přidáme česnek, pokrájené žaludky a vaříme asi 30 minut. Pak dochutíme majoránkou pepřem, v případě potřeby dosolíme. Podáváme s chlebem.
0 Comments