Povidlová roláda s mákem


Že mák a povidla patří k sobě, je jasná věc. Miluji povidlové taštičky s mákem a tahle kráska se jim trochu podobá, akorát je méně pracná a něčím výjimečná. Možná rozinkami, možná mandlemi, možná kombinací všeho. Nejdřív jsem si říkala, co jsem to zase vyrobila za „kejdu“, ale chuť mě úplně dostala. A vlastně ani to servírování nakonec nedopadlo tak špatně. Inspirovala mě Sladká první republika, takže recept už je generacemi prozkoušený. Za první republiky nejspíš moc dobře věděli, co je dobré. Ráda objevuji recepty našich babiček, takže už se těším, co dalšího vyzkouším příště. Tohle vyšlo na jedničku, tak to taky zkuste. Určitě si pochutnáte.

POTŘEBUJEME:

NA TĚSTO:

  • 700 g brambor
  • 100 g krupice
  • 150 g polohrubé mouky
  • 2 žloutky
  • špetka soli
  • hladká mouka na vál

NA NÁPLŇ:

  • 1 sklenička povidel
  • hrst mandlí
  • hrst rozinek
  • 2 lžíce rumu

K PODÁVÁNÍ:

  • mletý mák
  • rozpuštěné máslo
  • med (nemusí být)

POSTUP

Nejdříve uvaříme brambory ve slupce, oloupeme je a necháme vychladnout. Mandle spaříme, oloupeme a nasekáme. Rozinky naložíme do rumu.

Uvařené brambory nastrouháme, zasypeme je krupicí a polohrubou moukou a přidáme žloutky a špetku soli. Ze směsi vypracujeme těsto, které na pomoučeném vále rozválíme. Těsto v půlce svisle přeřízneme a obě části potřeme povidly, poházíme rozinkami a nasekanými mandlemi, pokapeme rumem (nemusíte ho tam nalít všechen) a stočíme do rolády.

Vzniknou nám dvě rolády, které po stranách důkladně uzavřeme a vytvoříme tak takový knedlík. V receptu doporučují roládu zabalit do plátýnka a vařit ji v něm, jde to však i bez toho, jen se musíme ujistit, že jsou dokonale uzavřené.

Rolády vložíme do velkého hrnce s vroucí vodou a vaříme asi 20 minut. V polovině vaření rolády otočíme. Při vyjímání rolád buďte opatrní, abyste je nepoškodily. Necháme je okapat a trochu zchladnout. Poté můžeme krájet a podávat. Nejlépe samozřejmě chutnají ještě teplé.

Nakrájenou roládu posypeme mletým mákem a přelijeme rozpuštěným máslem. Můžete ji ještě polít trochou medu, ale vůbec to není třeba. Roláda je sama o sobě dostatečně sladká a naprosto výborná.


Like it? Share with your friends!

0 Comments

Your email address will not be published. Required fields are marked *