Stačí jen otevřít sklenici a čerstvý salát máte vždy k dispozici, ať už jde o letní grilovačku, nebo oběd uprostřed zimy.
Já tento zeleninový mix připravuji namísto čalamády a těší se u nás velké oblibě:)
Co budeme potřebovat:
- 2,5 kg okurek
- 1 kg cibule
- 5 kg zelí
- Volitelné (500 g – 1 kg bílé papriky)
na nálev:
- 400-500 ml octa (pokud máte více než 10% ocet, stačí i 300 ml)
- 300-400 g kr. cukru
- 150 g soli
- 5 lžiček kyseliny citrónové
- 4 lžičky Börkey (hydrogensiřičitan draselný) – koupíte ve vinařství nebo na internetu
postup:
Okurky nakrájíme nebo nastrouháme na tenké plátky. Zelí také nakrájíme na tenké proužky a stejně i cibuli. Vše důkladně promícháme.
Smícháme všechny přísady na nálev a zalijeme zeleninu.
Důkladně promícháme, aby se všechny ingredience spojily a necháme na chladném místě odpočívat do druhého dne.
Pak jednoduše vtlačíme do sterilizovaných sklenic, zalijeme šťávou a dobře zavřeme.
Skladujeme v komoře se zavařeninami. Necháme odležet alespoň 3 týdny a potom si můžeme pochutnávat.
Přejeme vám dobrou chuť! 🙂
0 Comments