Ořechové řezy se také skvěle hodí na váš sváteční stůl.
Ingredience:
těsto:
- 6 vaječných bílků
- 200 g mletých vlašských ořechů
- 200 g krystalového cukru
- špetka mleté skořice
- špetka soli
krém:
- 400 ml mléka
- 1 bal. vanilkového pudingu
- 150 g másla
- 100 g moučkového cukru
Na ozdobu:
- 50 g mletých ořechů
postup:
Bílky ušleháme se špetkou soli. Když vznikne jemná měkká pěna, postupně začneme přidávat cukr a ušleháme do pevného krému – sněhu, který drží tvar. Nakonec přimícháme mleté ořechy a skořici.
Hmotu rozdělíme na 2 části a připravíme si dva plechy stejných rozměrů (29 x 35 cm) a vyložíme je papírem pečení. Na plechy rovnoměrně navrstvíme bílkovou hmotu. Oba plechy upečeme v předehřáté troubě při teplotě 180 stupňů, po dobu 15 minut.
Těsto pečeme odděleně, pokud máte horkovzdušnou troubu, můžete péct i najednou. Když je těsto upečené, necháme ho trochu vychladnout, pak opatrně obrátíme a odstraníme pečící papír.
Těsto je poměrně křehké, postupujeme proto velmi opatrně.
Z mléka a pudinkového prášku uvaříme hustý pudink a necháme ho mírně vychladnout.
Mezitím si ušleháme změklé máslo s cukrem do nadýchané hmoty a tu postupně vmícháme do pudinku.
Vychlazené křehké těsto rozdělíme na poloviny – získáme tak 4 pláty těsta. Krém rozdělíme na 4 části.
Jeden plát těsta umístíme na plochý tác, navrstvíme krém a takto pokračujeme tak, že získáme 4 vrstvy těsta a 4 vrstvy krému.
Vrch posypeme drcenými ořechy a řezy a dezert vložíme na několik hodin vychladit do lednice.
0 Comments