Recept na vrstvenou cikánskou pečeni: Když toto postavíte na stůl, všem okolo se začnou okamžitě sbíhat sliny!


0
2 shares

Tento recept dělám když čekám na oběd více lidí a velmi oblíbený je na rodinných oslavách. Dokonce, mi sestra vždy volá pár dní dopředu, abych nezapomněla na cikánskou. Jde o velmi chutný nápad na přípravu masa s perfektními přísadami uvnitř.

Co budeme potřebovat:

  • 6 hrubších plátků hovězího nebo vepřového masa
  • 4 co největší kyselé okurky nakrájené na plátky
  • 4 cibule nakrájené na plátky
  • hořčici
  • 10 plátků slaniny – ideální hrubších
  • Sůl a pepř

Na omáčku:

  • 500 ml červeného vína
  • 700 ml hovězího vývaru
  • 1 cibulku nakrájenou na drobno
  • 1 lžíci rajčatového protlaku
  • 1 bal. čerstvé polévkové zeleniny očištěné a nakrájené nadrobno
  • 2 ks. bobkového listu
  • olej

postup:

Každý kousek masa si nejdříve nakrojíme na co největší plochu a následně rozklepeme tence pod fólií – stejně, jako když se chystáte připravovat masovou roládu. Maso ochutíme solí a pepřem.

Začněte vrstvit. Na plát masa natřeme hořčici, 2 plátky slaniny, několik kroužků okurek a cibule. Pokračujeme dalším kusem masa a stejnými přísadami, vrstvíme, dokud nepoužijeme všechno maso.

Maso je nyní dobré upevnit motouzem, převážeme podobně, jako španělského ptáčka a přendáme na pekáč.

Na pánvi rozpálíme olej a osmahneme cibulku. Přidáme kořenovou zeleninu nakrájenou nadrobno a vše spolu restujeme než zelenina chytí pěknou barvu. Osolíme, opepříme a přidáme i rajský protlak, bobkový list a necháme vše společně povařit.

Nyní podlijeme červeným vínem a necháme ještě vařit asi 3-5 minut. Omáčku přelijte přes maso, přikryjte poklicí a vložte do trouby. Pokud máme hovězí maso, pečeme při teplotě 180 stupňů 2-2,5 hodiny, pokud vepřové, stačí i kratší doba pečení.

Po dopečení nezapomeňte odstranit provázek. Servírujeme s přílohou dle chuti, výborně však tato pochoutka chutná i s obyčejným chlebem. Jako přílohu doporučuji také dušené zelí a vařené brambory!


Like it? Share with your friends!

0
2 shares

0 Comments

Your email address will not be published. Required fields are marked *