Řecké dušené hovězí si vyžádá trochu více vašeho času, ale je to jedno z nejchutnějších dušených jídel vůbec. Spojení chutí dušeného hovězího se vším tím kořením je vynikající a nenapodobitelné.
Ingredience receptu
- 1 kg hovězího masa
- 2 lžíce rajčatového protlaku
- čerstvý tymián
- čerstvá šalvěj
- 2 lžíce červeného vína nebo vinného octa
- 1 pórek
- 1 lžička soli
- 1 lžíce olivového oleje
- 2 lžíce kokosového oleje
- 1 mrkev
- 1 cibule
- mletý černý pepř
- 1 celerový stonek
- 1 stonek čerstvého rozmarýnu
- 1/2 šálku hovězího vývaru
- pomerančová kůra z 1 pomeranče
- čerstvá zelená petrželka
- voda (3 až 5 hrnků)
- 2 plátky skořice
Způsob přípravy
Řecké dušené hovězí si vyžádá trochu více vašeho času, ale je to jedno z nejchutnějších dušených jídel vůbec. Spojení chutí dušeného hovězího se vším tím kořením je vynikající a nenapodobitelné. Rozhodně to za ten čas stojí. Podáváme většinou s pečivem a třeba se sklenkou dobrého červeného vína. Nejprve nakrájené hovězí maso smícháme v míse se solí a černým mletým pepřem. V hrnci smícháme olivový a kokosový olej a zahřejeme na vysokou teplotu . Pak přidáme osolené a opepřené maso a postupně opékáme ze všech stran dohněda. Opečené kousky vyjmeme z hrnce. Do hrnce nyní přidáme pórek, cibuli nakrájenou nadrobno a nakrájenou mrkev a celer.
Opékáme asi 2 minuty. Potom přidáme rajčatový protlak, promícháme a přidáme červené víno a hovězí vývar. Vaříme za stálého míchání, dokud omáčka nezhoustne. Pak do hrnce vrátíme maso, přidáme pepř, 3 hrnky vody, sůl, tymián, bobkový list, skořici, rozmarýn a šalvěj. Vše přivedeme k varu a snížíme teplotu. Dusíme pod pokličkou asi 90 minut. Pokud je potřeba, přidáváme trochu vody. Když hovězí maso změkne, mecháme omáčku vydusit do zhoustnutí. Odstraníme skořici a celé koření, přidáme nasekanou petrželku a pomerančovou kůru a už nevaříme.
0 Comments