Řezy KARDINÁL – krok za krokem

Bílky vyšleháme do tuhé pěny a postupně přidáváme cukr. Dostaneme nadýchanou a lesklou hmotu, kterou navrstvíme do cukrářského sáčku.

Vajíčka spolu se žloutky utřeme do pěny, přidáme cukr a znovu šleháme. Přidáme mouku a promícháme vařečkou.

Připravíme si plech na pečení, který vyložíme pečícím papírem, do středu položíme rolku papíru na pečení, aby se těsta nespojily a začneme vrstvit.

Bílkové těsto navrstvíme tak, abychom měli tři pruhy na každé straně. Do středu navrstvíme žloutkové těsto (2 pruhy) a dáme péct do předem vyhřáté trouby. Pečeme při teplotě 165 stupňů po dobu 20 minut. Upečené těsta vyjmeme a necháme vychladnout.

Smetanu na šlehání vyšleháme s vnitřkem z vanilkového lusku a cukrem. Každý plát těsta potřeme marmeládou a na jeden plát navrstvíme šlehačkovou nádivku. Zakryjeme druhým plátem a jemně zatlačíme. Šlehačkovou nádivku vůbec nemusíme používat, stačí, když do středu dáme marmeládu. Jsou velmi chutné.