Suroviny
- 600 g vepřové kýty
- 500g brambor
- 4 větší mrkve
- 4 lžíce celozrnné pšeničné mouky
- 2 – 3 vejce
- sůl, čerstvě mletý pepř
- hrst nasekaných bylinek ( pažitka, plocholistá petržel, tymián… )
- olej nebo sádlo na smažení
-
Dip
- cca 250 g řeckého jogurtu
- 1 stroužek CS česneku
- lžička bylinkové soli
- lžička drcených koprových výhonků
Postup
- Oloupané brambory a oškrábanou mrkev najemno nastrouháme, necháme chvíli odstát a slijeme přebytečnou tekutinu. Přidáme vejce, 2 lžíce mouky, sůl, pepř a bylinky. Vše promícháme. Konzistence by měla být jako na bramborák.
- Maso řádně omyjeme, důkladně osušíme a přes vlákna nakrájíme na plátky. Naklepeme, osolíme, opepříme a obalíme ve zbylé mouce.
- V pánvi či jiné vhodné nádobě ke smažení rozpálíme tuk ( olej či sádlo ) a lžící klademe těstíčko, na které položíme plátek masa, a nahoru zase těstíčko. Na každý plátek vyjde cca jedna vrchovatá lžíce bramborovozeleninové hmoty dolů a jedna nahoru. Zvolna opékáme z obou stran dozlatova.
- Pak nádobu přiklopíme poklicí nebo uložíme maso do silného alobalu a vložíme do trouby „dojít“. Troubu si předehřejeme na 180°C. A aby mu tam nebylo samotnému smutno, o patro níž dáme na plech péci brambory s česnekem. Až jsou brambůrky zlatavé, odstraníme masenku pokličku, nebo, máme-li alobal, tento rozevřeme a necháme udělat křupavou kůrčičku i řízkům.
Podáváme s jogurtovým dipem.
0 Comments