Řízky v zeleninovém kabátku


Suroviny

  • 600 g vepřové kýty
  • 500g brambor
  • 4 větší mrkve
  • 4 lžíce celozrnné pšeničné mouky
  • 2 – 3 vejce
  • sůl, čerstvě mletý pepř
  • hrst nasekaných bylinek ( pažitka, plocholistá petržel, tymián… )
  • olej nebo sádlo na smažení
  • Dip
  • cca 250 g řeckého jogurtu
  • 1 stroužek CS česneku
  • lžička bylinkové soli
  • lžička drcených koprových výhonků

Postup

  • Oloupané brambory a oškrábanou mrkev najemno nastrouháme, necháme chvíli odstát a slijeme přebytečnou tekutinu. Přidáme vejce, 2 lžíce mouky, sůl, pepř a bylinky. Vše promícháme. Konzistence by měla být jako na bramborák.
  • Maso řádně omyjeme, důkladně osušíme a přes vlákna nakrájíme na plátky. Naklepeme, osolíme, opepříme a obalíme ve zbylé mouce.
  • V pánvi či jiné vhodné nádobě ke smažení rozpálíme tuk ( olej či sádlo ) a lžící klademe těstíčko, na které položíme plátek masa, a nahoru zase těstíčko. Na každý plátek vyjde cca jedna vrchovatá lžíce bramborovozeleninové hmoty dolů a jedna nahoru. Zvolna opékáme z obou stran dozlatova.
  • Pak nádobu přiklopíme poklicí nebo uložíme maso do silného alobalu a vložíme do trouby „dojít“. Troubu si předehřejeme na 180°C. A aby mu tam nebylo samotnému smutno, o patro níž dáme na plech péci brambory s česnekem. Až jsou brambůrky zlatavé, odstraníme masenku pokličku, nebo, máme-li alobal, tento rozevřeme a necháme udělat křupavou kůrčičku i řízkům.

    Podáváme s jogurtovým dipem.


Like it? Share with your friends!

0 Comments

Your email address will not be published. Required fields are marked *