Rizoto po česku


Suroviny

  • hrnek (300 ml) kulatozrnné rýže
  • 500 g vepřového masa (plecko nebo kýta)
  • 1 střední cibule + svazek naťové cibulky
  • 1 lžíce sádla
  • 2 lžičky drceného kmínu
  • pepř, sůl
  • cca 200 ml vývaru nebo vody + gelový hovězí bujon
  • sklenička sterilované zeleniny ve sladkokyselém nálevu (zde žampionový salát fa Smak)

Postup

  • Rýži uvaříme dle zvyklostí (já dělala v rýžovaru). Maso nakrájíme na malé kostky. V tlakovém hrnci (můžeme i „normálním“) rozpálíme sádlo, přidáme nadrobno nakrájenou cibuli a na kolečka nakrájenou naťovou cibulku a necháme zesklovatět.
  • Přidáme maso, které okmínujeme, opepříme, přidáme gelový bujon a podlijeme vodou. Máme-li vývar, bujon samozřejmě nedáváme. necháme dusit doměkka. Do sítka vyklopíme zeleninu a necháme odkapat nálev.
  • Když je maso měkké, přes sítko přecedíme šťávu. K masu přidáme sterilovanou zeleninu, uvařenou rýži a všechno promícháme, případně dosolíme.
  • Nakonec přidáme zelenou část naťové cibulky, kterou nakrájíme na drobná kolečka. Na talířích přelijeme šťávičkou z masa a můžeme posypat nastrouhaným sýrem.

Like it? Share with your friends!

0 Comments

Your email address will not be published. Required fields are marked *