Rozpeky


Suroviny

  • 500 g hladké mouky
  • 200 – 250 ml mléka (záleží na savosti mouky)
  • 2 lžičky soli
  • 1 lžička krupicového cukru
  • 30 g čerstvého droždí
  • 1 vejce
  • 1 vrchovatá lžíce sádla
  • 1 lžíce sádla na potření upečených rozpeků

Postup

  • Pokud máme domácí pekárnu, postupujeme obvyklým způsobem: Napřed tekuté, poté sypké suroviny, do jednoho rohu pekárny cukr, do druhého sůl, doprostřed rozdrobené kvasnice. Program Těsto (vymíchá, vykyne).
  • Pokud pekárnu nevlastníme, připravíme si kvásek: Do misky dáme lžíci vlahého mléka, cukr a rozdrobíme droždí. Vymícháme kašičku, přikryjeme utěrkou a na teplém místě necháme vzejít kvásek.
  • Do zadělávací mísy si prosejeme mouku, přidáme sůl, rozpuštěné sádlo a mléku rozšlehané vejce. Nakonec přidáme kvásek a vymícháme hladké, pružné a nelepivé těsto.
  • Přikryté utěrkou necháme v teple kynout cca hodinu. Pak si těsto na lehce pomoučené podložce ještě řádně propracujeme a rozdělíme na 8 nebo 12 dílků. Vytvarujeme bochánky a ty v rozestupech umístíme na plech vystlaný papírem na pečení.
  • Troubu rozpálíme na 180°C a pečeme dorůžova cca 30 minut. Respektujeme zkušenosti s vlastní troubou. Ihned po vytažení z trouby rozpeky pomašlujeme sádlem.
  • Hodí se jako příloha k omáčkám (hřibové, křenové, česnekové… nebo k dušené mrkvi). Vyzkoušejte někdy místo klasických knedlíků. Budete mile překvapeni.

Like it? Share with your friends!

0 Comments

Your email address will not be published. Required fields are marked *