Rybí polévka recept


Rybí polévka je součástí tradiční vánoční večeře téměř v každé české domácnosti. Má různé varianty, ale základní ingredience vždy zůstávají stejné.

Ingredience receptu

  • 2 kapří hlavy
  • 400 g kořenové zeleniny (petržel, celer, mrkev)
  • 150 g másla
  • 50 g hladké mouky
  • sůl
  • 300 g kapřích vnitřností (mlíčí nebo jikry, nebo obojí)
  • mletý černý pepř
  • malá cibule
  • housky nebo rohlíky na krutony

 

Způsob přípravy

Rybí polévka je součástí tradiční vánoční večeře téměř v každé české domácnosti. Má různé varianty, ale základní ingredience vždy zůstávají stejné. Ve velkém hrnci rozpustíme polovinu másla a krátce na něm osmahneme nadrobno nakrájenou cibulku. Přidáme nakrájenou kořenovou zeleninu a osmažíme ji, až dostane světle hnědou barvu. Pak vše zalijeme vodou, přidáme důkladně omyté kapří hlavy, ze kterých jsme odstranili žábry a oči , osolíme a vaříme v hrnci asi půl hodiny. Mezitím omyté a očištěné kapří vnitřnosti uvaříme zvlášť v osolené vodě doměkka.

Na pánvi nebo na plechu v troubě si připravíme krutony osmažením housek nebo rohlíků nakrájených na kostičky. Ze zbytku másla a hladké mouky usmažíme světlou jíšku. Uvařenou polévku přecedíme, přidáme do ní připravené kapří vnitřnosti, hotovou jíšku, podle chuti dosolíme a opepříme a povaříme ještě 5 až 10 minut. Podáváme s miskou houskových krutonů.


Like it? Share with your friends!

0 Comments

Your email address will not be published. Required fields are marked *