Rýžový nákyp podle maminky


1
1 share, 1 point

Suroviny

  • Na rýži
  • 500 g kulatozrnné rýže ( tady Arborio )
  • 1000 ml mléka
  • rovná lžička soli
  • ždibec másla
  • 1/8 ( 125 g ) čerstvého másla
  • 3 lžíce moučkového cukru
  • 2 vanilkové lusky
  • 3 vejce, žloutky a bílky zvlášť
  • Jablečná náplň
  • 8 středně velkých jablek
  • 2 lžičky mleté skořice
  • Tvarohová náplň
  • 250 g kvalitního hrudkovitého tvarohu
  • 2 lžíce moučkového cukru
  • 2 vejce, žloutky a bílky zvlášť
  • nastrouhaná kúra z jednoho citronu
  • hrst sušených brusinek
  • A ještě
  • na sněhovou čepici 2 lžíce pískového cukru
  • na pečení zapékací mísu a lžíci másla na vymazání této mísy

Postup

  • 1

    Rýži nasypeme do cedníku, propláchneme vodou a necháme okapat. Vanilkové lusky podélně rozřízneme ostrým nožem a lžičkou vyškrábeme dřeň. Tu společně i s lusky vhodíme do osoleného vařícího mléka, do kterého jsme přidali ždibec másla. Do mléka vsypeme okapanou rýži. Pro vaření rýže volíme hrnec se sendvičovým dnem.

  • 2

    Na mírném plameni, za občasného promíchávání, vaříme cca 15 min. Rýže nemusí být zcela měkká, budeme ještě zapékat. Rýžovou masu necháme zcela vychladnout.

  • 3

    Mezitím si připravíme krém. Změklé máslo vyšleháme s moučkovým cukrem doběla. Poté přidáme po jednom žloutky a umícháme krásný, hladký krém. Rýže je pořád horká, tak nelelkujeme a jdeme si připravit další náležitosti.

  • Jablečná a tvarohová náplň
  • Jablka zbavíme slupek i jadřinců a nakrájíme ( nakrouháme ) na tenké plátky. Tvaroh vymícháme společně se žloutky, cukrem a citronovou kůrou.
  • Tak, rýže už vychladla, takže žloutkový krém vmícháme do rýže. Ze 3 bílků vyšleháme pevný sníh, který lehounce vmícháme do rýžové kaše.
  • Nádobu, ve které budeme zapékat, hezky vymažeme máslem. Polovinu rýžové hmoty přemístíme do mísy. Na ni ( tu hmotu ) stěrkou rozetřeme tvaroh a pohážeme brusinkama. Dále naskládáme jablečné plátky a posypeme skořicí. Nesladíme. Jablíčka jsou sladká dost a to ostatní taky . Na jablka urovnáme zbytek rýžové kaše.
  • Vložíme do trouby a pečeme při 200°C cca 30 minut. Až začne povrch zlátnout, ušleháme ze zbývajících dvou bílků sníh. Pak po částech vsypeme pískový ( krupicový ) cukr. Až se nám dělají fešné špičky, máme hotovo.
  • Slaďoučký sníh natřeme stěrkou na nákyp a vložíme znovu do trouby. Pod grilem cca 2 minutky. Kdo nemá funkci gril, nechá tam do zezlátnutí sněhu

Like it? Share with your friends!

1
1 share, 1 point

0 Comments

Your email address will not be published. Required fields are marked *