Sahne-Obstkuchen mit Mascarpone


SUROVINY

Für den Teig:

6 St.Eier
150 gZucker
1 Pck.Vanillezucker
1 Pck.Backpulver
350 gMehl
3 ELKakaopulver
5 ELÖl
5 ELlauwarmes Wasser
50 gKokosraspeln

Für die Beeren-Schicht:

1 Pck.gefrorene Beeren
1,5 Pck.Puddingpulver mit Vanille-Geschmack
1 Glassaure Marmelade

Für die Mascarpone-Creme:

500 gMascarpone
200 gFrischkäse
200 mlSchlagsahne
Puderzucker nach Geschmack
1 Pck.Vanillezucker

Für die Pariser Creme:

300 mlSchlagsahne
200 gSchokolade

POSTUP PŘÍPRAVY

 

  1. Eier trennen und das Eiweiß zu Schnee schlagen. Die Eigelbe mit Zucker schaumig rühren, nach und nach Öl, Wasser und mit Backpulver und Kakaopulver vermischtes Mehl untermischen. Zum Schluss die Kokosraspeln dazugeben und den Eischnee vorsichtig unterheben. Falls der Teig zu dick ist, einfach noch etwas Wasser hinzufügen. Bei 200 °C ca. 30 Minuten backen.
  2. Den ausgekühlten Teig mit saurer Marmelade bestreichen. Gefrorene Beeren in einem Topf erhitzen und Puddingpulver mit Vanille-Geschmack hinzufügen. Noch heiß auf der Marmelade verteilen und alles kalt stellen.
  3. Für die Mascarpone-Creme Mascarpone und Frischkäse mit einem Handrührgerät vermischen. Geschlagene Schlagsahne, Vanillezucker und Puderzucker nach Geschmack hinzufügen. Die Mascarpone-Creme auf der festen Obstschicht und darauf die Pariser Creme verteilen und schön glatt streichen.
  4. Für die Pariser Creme: Schlagsahne erhitzen und die in Stücke gebrochene Schokolade unter Rühren darin schmelzen lassen. Kaltstellen, am besten über Nacht, und steif schlagen.

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