Červená řepa. O té bych mohla psát romány. Já jí miluji, přítel jí nenazve jinak než „ten červenej fujtajibl“. S červenou řepou je to dost složité, protože ne každému chutná, takže se s ní ne každému zavděčíte. Tenhle salát milovníky řepy nadchne, a ti, kteří ji nemusí, řeknou nejspíš „dá se to sníst“, což není vůbec špatné hodnocení. Já bych řepu mohla mít i několikrát týdně, akorát docela dlouho trvá, než se uvaří. Protože řepu u nás doma připravuji jen pro sebe, recept je přibližně na jednu porci. Asi nemusím zdůrazňovat, že je salát zdravý. Červená řepa obsahuje velké množství vitamínů a prospívá našemu zažívání. Při manipulací s ní počítejte s tím, že dost barví. Červené ruce se však dají umýt, není to nijak tragické. Jinak je salát naprosto snadný a jako lehký oběd či večeře úplně ideální.

POTŘEBUJEME:

• 1 větší červená řepa (nebo dvě malé)
• 3 stroužky česneku
• lžička sušeného tymiánu
• několik listů salátu (ledového, listového, nebo jakéhokoliv jiného)
• mozzarella
• dýňová semínka
• olivový olej

POSTUP

Nejdříve upečeme červenou řepu. Zabalíme ji do alobalu společně s česnekem, tymiánem a politou trochou olivového oleje a pečeme na 180 °C zhruba hodinu doměkka. Necháme jí trochu vychladnout a oloupeme.

Salát nakrájíme nebo potrháme (můžeme řepu servírovat i na celých listech). Na salát navrstvíme na kostičky nakrájenou pečenou řepu a mozzarellu.

Na pánvi opražíme na sucho dýňová semínka, která se hezky „nafouknou“ a popraskají. Semínky posypeme salát, zakápneme trochou olivového oleje a podáváme.