Suroviny
- 1000 g vepřového masa (plecko, bůček.. zde vepřové pásky… lze kombinovat např. plecko a bůček 1:1)
- 2 pytlíky kysaného zelí
- 2 cibule
- lžíce krystalového cukru
- 3 lžíce sádla
- 3 lžíce sladké mletí papriky
- 3 bobkové listy
- lžička kmínu
- 5 kuliček nového koření
- sůl, mletý pepř
- špetka cayenského pepře nebo chilli
- 2 vrchovaté lžíce hladké mouky + 100 ml vody na zátřepku
- voda nebo vývar na podlití
Postup
- V hrnci rozpálíme sádlo a přidáme na kostičky nakrájenou cibuli. Přidáme i bobkový list a nové koření a restujeme dozlatova. Přidáme na kostky (3x 3 cm) nakrájené maso, osolíme, opepříme, okmínujeme a restujeme cca 10 min.
- Pak přidáme papriku a chilli a chvilku restujeme, aby se nám všechno maso hezky paprikou obalilo. Přilejeme trochu vody a necháme vydusit na tuk. Toto opakujeme ještě jednou. Pak přidáme vodu nebo vývar a dusíme doměkka.
- Přidáme do hrnce zelí (já dávám i s nálevem) , přidáme cukr, případně sůl a chvilku povaříme. Nakonec zahustíme zátřepkou a necháme dalších cca 10 minut na mírném plameni provářet. Můžeme zjemnit zakysanou nebo sladkou smetanou. Já dávám kopeček zakysanky do talíře.
Podáváme s kynutým nebo houskovým knedlíkem.
0 Comments