Sekaná v bránici


Suroviny

  • 500 g mletého plecka
  • 300 g mletého hovězího krku
  • 50 g anglické slaniny
  • 100 g různobarevných paprik
  • 1 lžíce dijonské hořčice
  • 1 lžíce drcené majoránky
  • 3 vejce
  • 3 starší rohlíky
  • 50 ml mléka
  • 1 lžička drceného kmínu
  • 5 stroužků česneku
  • 1 lžička muškátového květu
  • sůl, pepř
  • 2 obdélníky bránice (tuková blána)
  • 2 lžíce sádla

Postup

  • Rohlíky nakrájíme na drobné kostičky, zalejeme mlékem a necháme 30 minut nabobtnat. Do mísy k nim přidáme mletá masa , přidáme všechny ostatní ingredience, kromě bránice, a řádně propracujeme. Česnek prolisujeme, papriky a slaninu nakrájíme nadrobno.
  • Navlhčenýma rukama vypracujeme dvě šišky, hmotou několikrát uhodíme o podložku, abychom vytlačili všechen přebytečný vzduch. Bránici rozprostřeme na podložku, vložíme šišku a zamotáme.
  • Pekáček vymažeme sádlem, podlijeme trochou vody a dáme do vyhřáté trouby (200st.). Neodkryté pečeme cca 1 hodinu. Během pečení poléváme výpekem a podle potřeby podléváme vodou. Výpek scedíme a necháme zredukovat, podle potřeby přidáme 1 lžíci tmavé jíšky Knorr.

Like it? Share with your friends!

0 Comments

Your email address will not be published. Required fields are marked *