Smažená krkovice a bramborový salát


0
1 share

Suroviny

  • 4 plátky vepřové krkovice bez kosti
  • 6 stroužků česneku
  • sůl
  • sádlo na smažení
  • 2 lžíce másla
  • hladká mouka
  • 2 vejce
  • 3 lžíce mléka
  • strouhanka
  • Na bramborový salát
  • 800 g salátových brambor
  • 2 mrkve
  • malá petržel
  • kousek celeru
  • 3 natvrdo uvařená vejce
  • 2 kyselé okurky
  • 1 šalotka
  • malá konzerva sterilovaného hrášku
  • 4 vrchovaté lžíce majonézy Delikátní (Hellmanns)
  • 1 lžíce dijonské nebo plnotučné hořčice
  • 1 lžíce octa
  • sůl, pepř

Postup

  • 1

    Maso naklepeme, z obou stran potřeme prolisovaným česnekem a necháme den až dva v lednici.

  • 2

    Pak maso z obou stran osolíme, protáhneme hladkou moukou, rozšlehanými vejci s mlékem a nakonec ve strouhance. Tu pořádně do masa vmasírujeme a přebytečnou zlehka oklepeme. Na rozpáleném sádle osmažíme zprudka z obou stran dozlatova.

  • 3

    Přemístíme do pekáče (nevymazaného), na každý kus masa dáme půl lžíce másla, přiklopíme a vložíme do trouby. Při 200°C pečeme 30 minut. Poté sundáme poklici, teploty snížíme na 160 °C a ještě 20 minut dopékáme. Řízek je krásně šťavnatý a křehký.

  • Bramborový salát
  • Brambory uvaříme ve slupce v osolené vodě na skus cca 12 minut. Necháme vychladnout, oloupeme a nakrájíme na kostičky (můžeme použít strunový kráječ).
  • Kořenovou zeleninu, okurku nakrájíme na drobné kostičky a v osolené vodě uvaříme na skus cca 7 minut. Na posledních pár vteřin k zelenině přihodíme na kostičky nakrájenou šalotku. Uvařenou zeleninu s cibulí necháme v sítku okapat a zchladit.
  • Nakrájené brambory a zeleninu přendáme do mísy, osolíme, opepříme, přidáme ocet, majonézu a zlehka, ale důkladně promícháme. Nakonec přidáme na kostičky nakrájená vajíčka a znovu promícháme. Doladíme chutě a necháme vychladit.

Like it? Share with your friends!

0
1 share

0 Comments

Your email address will not be published. Required fields are marked *