600 g vepřové panenky, nakrájené na kostky velikosti sousta
100 ml olivového oleje
100 ml červeného vína
2 lžičky sušeného oregana
kůra a šťáva ze dvou citronů
2 stroužky česneku, utřené nožem
pepř, sůl
dílky citronu k podávání
Tzatziki
2 salátové okurky
300–400 g hustého řeckého jogurtu
4 stroužky česneku, utřené nožem
2 lžíce kopru
lžička jemně nasekané čerstvé máty – nemusí být
1–2 lžíce citronové šťávy
2–3 lžíce olivového oleje
pepř, sůl
Postup
Maso dejte do velké mísy a promíchejte ho s olejem, vínem, oreganem, kůrou i šťávou z citronů, česnekem i pepřem. Nesolte! Maso musí být důkladně obalené, nejlépe ponořené v marinádě. Dejte minimálně na dvě hodiny chladit, nejlépe však přes noc.
Připravte si grilovací špejle (kovové nebo dřevěné, ponořené do vody) a napíchejte na ně maso. Rozpalte gril, maso ze všech stran osolte a grilujte 10 až 12 minut. Otáčejte.
Podávejte s tzatziki, citronovými dílky, případně česnekovým chlebem.
0 Comments