Švestková omáčka patří k tradičním vánočním pokrmům. U nás se vždycky dělala na Štědrý den k obědu. Já vím, o Štědrém dni by se měl držet půst, abychom viděli zlaté prasátko i s těma zahnutýma zubama. Ale tohle je takové postní jídlo, které se na Vánoce vlastně skvěle hodí. A je také hrozně jednoduché. Můžete jí udělat buď ze zavařených švestek, nebo i ze sušených a přidat libovolné ovoce. My dáváme tradičně sušené třešně, švestky a pokrájené fíky.

POTŘEBUJEME:

• zavařené švestky (nebo sušené, které si den předem namočíme)
• sušené ovoce: třešně, rozinky, fíky, …
• vlašské ořechy
• strouhaný perník
• skořice
• mletý hřebíček
• rum

Zavařené švestky nebo sušené, které jsme den předem dali máčet, vylijeme do hrnce i s vodou, přidáme hrst sušeného ovoce, hrst v ruce rozdrcených vlašských ořechů a dolijeme vodou, aby bylo ovoce skoro ponořené. Směs dáme vařit.

Omáčku necháme probublávat. Když je všechno ovoce měkké, zahustíme omáčku strouhaným perníkem a dochutíme skořicí, hřebíčkem a rumem. Švestkovou omáčku podáváme nejlépe s vánočkou. Dobrou chuť!