Abyste ho mohli vyzkoušet, prozradím vám svůj domácí recept na dort Klášterní komnata. Tento recept je starý více než 30 let. Pekla jsem ho své dceři k narozeninám.
Nyní ho dcera peče vždy k narozeninám svému synovi. Nikdo z hostů neodejde dříve, než se začne dort podávat. Tento dort je opravdovou lahůdkou!
Suroviny
těsto:
✓ vejce — 3 ks;
✓ cukr — 1 sklenice;
✓ smetana — 1 sklenice;
✓ margarín — 250 g;
✓ mouka — 4 sklenice;
✓ soda — 0,5 polévkové lžíce;
✓ ocet.
náplň:
✓ sušené švestky — 200 g;
✓ vlašské ořechy — 200 g;
✓ mák — 100 g.
krém:
✓ smetana — 0,7-1 l;
✓ cukr — 1 sklenice.
✓ tabulka čokolády na ozdobu.
Příprava
1. Oddělte žloutky od bílků (bílky nechte vychladit v lednici) a žloutky utřete s cukrem.
2. Rozehřejte margarín a nechte vychladnout.
3. Smíchejte žloutky, margarín a smetanu.
4. Přidejte sodu rozpuštěnou v octu a mouku.
5. Zamíchejte těsto.
6. Udělejte z něj 28 kuliček.
7. Nechte vychladit v ledničce 30 min.
8. Vyndejte z lednice a rozválejte každou kouli na proužky o délce 20−25 cm a šířce 3−4 cm.
9. Připravte si náplň.
10. Ořechy nasekejte nožem.
11. Ponořte sušené švestky do teplé vody na 15−20 minut, zceďte a nakrájejte na malé proužky.
12. Mák spařte vroucí vodou a nechte odstát 20−25 min.
13. Slijte vodu s máken přes utěrku, kterou předtím dáte na cedník a nechte odstát, až bude mák úplně suchý.
14. Promíchejte vyschlý mák s cukrem.
15. Na vyválené těsto postupně klademe připravenou náplň. Získáte celkem 9 kusů se sušenými švestkami, 9 s ořechy a 10 s mákem.
16. Sviňte do trubiček a pečte v troubě předehřáté na 180 ºC 15 min.
17. Připravíme si krém: smetanu dejte opět do cedníku vyloženého utěrkou a nechte 5−6 hodin odstát na chladném místě, aby odkapala přebytečná syrovátka.
18. Připravenou smetanu našlehejte s cukrem.
19. Vezměte velkou mísu, vymažte dno krémem.
20. Začínáme plnit „komnatu“: dáme nejprve 7 ks trubiček střídavě s různou náplní a potřeme smetanou.
21. Potom dalších 6 ks trubiček a opět potřeme smetanou a pokračujeme, dokud nespotřebujeme všechny trubičky.
22. Celý dort musí být pokrytý smetanou.
23. Našleháme bílky a potřeme jimi boční části dortu.
24. Dort posypeme nastrouhanou čokoládou.
25. Dort necháme 24 hodin dobře odležet. Pak už servírujeme a každému hostu ukrojíme kousek!
Všichni budou nadšeni! Nepřekonatelná chuť. Věřte mi, že takový recept na internetu nikde nenajdete. Je to mimořádná lahůdka!
Dobrou chuť!
0 Comments