Nevím, jak vy, ale já bych mohla jíst plněnou papriku klidně i každý den. Ale ne ledajakou, jen tuto – takovou, jakou připravovaly naše babičky!
Co budeme potřebovat:
Masová nádivka:
- 5 vvyčistěných paprik
- 500 g mletého vepřového masa
- 100 g uvařené rýže
- 3 stroužky česneku
- 3 vejce
- 1 nadrobno nasekanou cibulku
- 1 lžičku soli
- pepř
na omáčku:
- 1 a 1/2 lžíce krystalového cukru
- 1 a 1/2 lžičky soli
- 6 lžic kečupu – ideální domácího
- 300 g rajčatového protlaku
- 1 a 1/2 l vody
- 2-3 ks bobkového listu
- 3 kuličky pepře
- 2 kuličky nového koření
Na jíšku:
- 4 lžíce oleje
- 2,5 lžíce polohrubé mouky
- 200 ml vody
- 1 lžíci červené papriky sladké
postup:
Maso spojíme s ostatními přísadami na přípravu masové náplně a dobře promícháme.
1 a 1/2 l vody dáme na plamen. Přidáme cukr, sůl, kuličky pepře a bobkový list a necháme sevřít.
Papriky naplníme masovou směsí a ze zbytku hmoty vytvarujeme kuličky. Do vody dáme vařit nejdříve papriky a po asi čtvrt hodince přidáme i kuličky. Do vody přidáme i protlak smíchaný s kečupem a necháme povařit 15-20 minut.
Na jíšku klasicky necháme zahřát olej a zpěníme na něm mouku, když zhnědne, přidáme papriku, promícháme a zalijeme studenou vodou. Necháme převařit a mícháme, aby ve směsi nebyly hrudky.
Z vody vyjmeme papriky a kuličky (i koření a bobkový list), přidáme jíšku a dobře promícháme – já celou směs vždy ještě i rozmixuji. Necháme ještě chvíli povařit a můžeme podávat.
Dobrou chuť!
0 Comments