Tiramisu cupcakes


Na tyhle tiramisu cupcakes už jsem si myslela delší dobu a konečně přišel čas, kdy jsem je udělala. Hned napoprvé dopadly moc dobře. Těsto jsem použila stejné jako u borůvkových cupcakes, jen jsem polovinu obarvila kakaem. Tohle těsto je osvědčené a má vždycky úspěch. A krém? Jaký jiný, něž z mascarpone, když se chuť má podobat tiramisu. Avšak krém jenom z mascarpone byl v tomto případě hodně hutný, tak jsem ho při druhém pokusu smíchala s tvarohem a výsledek je dokonalý. Je to jako tiramisu v malém dortíčku a nejen, že tyhle cupcakes hezky vypadají, ale hlavně báječně chutnají.

POTŘEBUJEME:

NA TĚSTO:

  • 240 g hladké mouky
  • 80 g cukru
  • 1 lžička prášku do pečiva
  • ½ lžičky jedlé sody
  • ½ lžičky sušené vanilky
  • 3 bílky
  • 150 ml mléka
  • 100 g rozpuštěného másla
  • ½ kelímku zakysané smetany
  • 2 lžičky kakaa

NA KRÉM:

  • 250 g mascarpone
  • 250 g tvarohu
  • javorový sirup (nebo jiné sladidlo) dle chuti
  • šálek silné kávy
  • 2 lžíce Amaretta (můžeme nahradit rumem)
  • kakao na posypání

POSTUP

Nejdříve na těsto smícháme všechny suché přísady, tedy mouku, cukr, prášek do pečiva, jedlou sodu, a vanilku, ke kterým přidáme bílky, mléko a zakysanou smetanu a dobře promícháme. Nakonec vmícháme rozpuštěné máslo. Těsto rozdělíme na dvě poloviny a do jedné přidáme kakao.

Muffinové košíčky naplníme z poloviny světlým těstem a zbytek těstem kakovým. (Počítejte s tím, že těsto nabyde, košíčky by neměli být více než do ¾ plné) Těsto dáme péct do předem vyhřáté trouby na 180 °C asi 25 – 30 minut. (Pokud si nejste jistí, jestli je těsto pečené, udělejte klasický test špejlí à suchá špejle = pečené těsto.) Muffiny necháme vychladnout.

Mezitím si připravíme krém. Smícháme mascarpone s tvarohem a osladíme dle chuti. Kávu smícháme s Amarettem a asi dvě až tři lžíce této směsi přidáme do krému. Krém naplníme do zdobícího sáčku.

Vychladlé muffiny svrchu potřeme směsí kávy a Amaretta. Směs lžící vlijeme do prasklin muffinů. Nakonec korpusy ozdobíme krémem a pomocí malého sítka poprášíme kakaem.

Cupcaky uchováváme v lednici. Je ale dobré, nějakou dobu před podáváním je nechat při pokojové teplotě. Krém i korpus trochu změknou a chutnají skvěle.


Like it? Share with your friends!

0 Comments

Your email address will not be published. Required fields are marked *