Špagety s kuřecím masem
potřebujeme:
500 g kuřecích prsou
400 g těstovin
Sůl a pepř podle chuti
100 g strouhaného sýra
Na omáčku:
50 g másla
1 lžíci hořčice plnotučné
2 lžíce bílého vína
1 a ½ šálku kysané smetany
2 vejce uvařená natvrdo
Zelené bylinky dle chuti
postup:
Kuřecí maso očistíme, omyjeme a nakrájíme na malé kousky. Ochutíme solí, pepřem a orestujeme na rostlinném oleji za stálého míchání, dokud maso není hotové.
Těstoviny uvaříme v osolené vodě a pak scedíme.
Na pánvi rozpustíme máslo, přidáme hořčici, bílé víno, smetanu a nastrouhané vejce. Vše důkladně promícháme. Do smetanové omáčky přidáme kuřecí maso, promícháme a sejmeme z plamene.
Těstoviny zalijeme omáčkou, posypeme sýrem a zelenými bylinkami podle chuti.
Špagety se zakysanou smetanou a minutkových úpravou
potřebujeme:
500 g špaget,
150 g šunky,
3 lžíce oleje,
3 stroužky česneku,
200 g zakysané smetany,
200 g sýra,
sůl,
mletý pepř,
špetka muškátového ořechu.
postup:
Špagety uvaříme ve slané vodě podle pokynů na obalu. Scedíme, ale necháme si 100 ml vody z těstovin na omáčku. Zatímco se těstoviny vaří, na pánev nalijeme 2 lžíce oleje a osmahneme na něm nakrájený česnek po dobu cca 1 minuty. Přidáme muškátový oříšek a vodu z těstovin v níž jsme si rozmíchali smetanu (můžeme odebrat přímo během vaření těstovin). Necháme převařit, přidáme těstoviny, šunku nakrájenou nadrobno a promícháme. Posypeme sýrem přímo na pánvi a podáváme.
špagety Hawaj
potřebujeme:
600 g špaget
cca 3 lžíce másla
500 ml zakysané smetany
Ananas nakrájený na kostičky, scezený ze šťávy
Šunku nakrájenou na kostičky (ale můžete použít také kuřecí nebo vepřové maso)
Sůl a pepř podle chuti
postup:
Špagety si nalámeme na menší kousky a dáme vařit do sanej vody.
Zatím si připravíme omáčku . Na pánvi rozpustíme máslo a orestujeme nakrájenou šunku. Přidáme ananas a krátce spolu necháme na pánvi.
Nakonec přidáme ananas a vše dobře promícháme. Když je omáčka jednotná, přidáme scezené špageti, promícháme je s omáčkou a můžeme hned podávat. Podle potřeby dochutíme solí a kořením.
špagety Carbonara
potřebujeme:
500 g špagety
100 g slaniny
1 lžíce másla
2 stroužky česneku
2 žloutky
150 ml sladké smetany
50 g strouhaného parmezánu nebo jiného tvrdého sýra
Sůl, bazalka nebo petrželku
postup:
Uvaříme špagety v osolené vodě a scedíme.
Na pánvičce opražíme na kostičky nakrájenou slaninu, přidáme k ní máslo, prolisovaný česnek a odložíte stranou.
Potom do pánvičky nalijeme smetanu, rozšlehané žloutky a polovinu strouhaného parmezánu. Krátce prohřejte, přidejte špagety a promíchejte.
Potom navrstvěte na tiener, posypte kousky osmaženou slaninou a česnekem. přidejte i druhou polovinu strouhaného parmezánu a můžete podávat.
Špagety se sýrovou omáčkou
potřebujeme:
500 g špagety200 g šunka nebo oravská slanina1 kelímek zakysaná smetana100 g sýr tavený5 ks cibuletrochu pepřtrochu oregano
postup:
Nakrájíme cibuli a šunku. Dáme opražit. Mezitím si uvaříme špagety podle návodu. Když se cibulka a slanina opraží přidáme tavený sýr, necháme roztát, mícháme. Přidáme kysanou smetanu, promícháme, dokořeníme a odstavíme, nevaříme. Necháme dojít pod pokrývkou, aby chutě přešli do sebe. Můžeme dochutit solí, pepřem, nebo libovolnými bylinkami.
Špagety s nivovou omáčkou
Potřebujeme (na 2 porce):
1 lžíce másla
250 g špaget
2 stroužky česneku
250 ml smetana
150 g šunka (nemusí být)
120 g niva
Sýr na posypání
postup:
Špagety uvaříme v osolené vodě.
Mezitím si nakrájenou šunku osmahneme na másle, zalijeme smetanou a přidáme nadrobené nebo nakrájenou nivu. Mícháme, dokud nám omáčka nezhoustne a ke konci přidáme česnek. Hotovou omáčku dochutíme bílým pepřem a pokud potřebujeme, přidáme trošku soli, případně 1/2 feferonky, pokud máte rádi pikantnější jídlo.
Špagety ihned po uvaření promícháme s nivovou omáčkou. Podáváme posypané sýrem.
Je to výborné, rychlé a opravdu skvělé jídlo, jak smetanu jsem použila smetanu ke šlehání, ale klidně můžete dát i smetanu na vaření. Určitě stojí za pokus zkusit to i s zakysanou smetanou.
Minutkových cuketová omáčka na špagety
potřebujeme
Těstoviny podle chuti nebo noky uvařené podle návodu
3 střední cukety
1 cibuli
1 stroužek česneku
olivový olej
50 g strouhaného sýra
1 bambino (nebo jiný tavený sýr v střívka)
Kysanou smetanu na zjemnění (množství podle chuti, dala jsem ¾ kelímku, dá se použít i sladká smetana, případně šlehačková)
Na ochucení – zeleninový bujón bez glutamátu, případně sůl, bazalka, oregano)
postup:
Cukety omyjte a nastrouháme – já cuketu loupaná, protože jsem měla starší zeleninu, ale pokud je čerstvá, loupat netřeba – omáčka bude nazelenalá.
Na olivovém oleji orestujte nakrájenou cibuli, až zesklovatí, přidáme cuketu a restujeme, dokud cuketa nezměkne. Mladá cuekta pustí hodně šťávy, pokud je šťávy málo, můžete přidat trochu vody, nebo vývaru.
Přidáme zeleninový bujón (bez glutamátu) a koření podle chuti.
Ke konci přidáme přidáme prolisovaný stroužek česneku, sýr a bambino – rozpustíme. Nakonec vmícháme kysanou smetanu (nebo sladkou) a můžeme rozmixovat nebo nechat jen tak. Do omáčky přidáme těstoviny, promícháme a můžeme přidat i kousky kuřecí šunky, nebo kuřecí masíčko. Ozdobíme petrželkou. Jde o velmi univerzální recept, můžete přidat i více druhů sýra, máslo, nebo experimentovat s kořením – velmi dobře v omáčce chutná muškátový oříšek. Je to na vás, stačí ochutnávat a doladit podle své chutě. My máme nejraději verzi se zakysanou smetanou.
Špagetový salát se zakysanou smetanou
potřebujeme:
500 g špaget + slaná voda
1 kelímek zakysané smetany s co navíc obsahem tuku (v Německu jsme to kupovali jako Schmandt)
1 šálek nadrobno obyčejné kyselé smtoany
Nadrobno nakrájenou jemnou salám nebo šunku
300 ml rostlinného vývaru (nebo bujúon rozmíchaný ve vodě)
1 svazek pažitky
postup:
Špagety uvaříme al dente a scedíme. Vývar smícháme s oběma druhy smetany, pažitkou, šunkou a přimícháme těstoviny. Salát je dobré nechat alespoň 30 minut odležet. Výborná večeře pro celou rodinu!
0 Comments