Vdolky


0
1 share

Suroviny

Na těsto
  • 500 g hladké mouky
  • 30 g Hera máslová
  • 250 – 270 ml mléka
  • 30 g moučkového cukru
  • 3 žloutky
  • 3 lžíce rumu
  • 1 lžička soli
  • 30g droždí
Na dozdobení
  • 250 g tučného tvarohu
  • 2 vrchovaté lžíce moučkového cukru
  • kelímek 33% smetany ke šlehání
  • švestková povidla /nebo oblíbenou marmeládu/
  • A ještě:
  • cca 600 ml kvalitního oleje na smažení
  • hladká mouka na vál

Postup

  • Do hrníčku rozdrobíme droždí, přidáme lžičku cukru a dvě lžičky vlahého mléka. Umícháme kašičku a necháme vzejít kvásek /15 minut/. Cukr a heru vymícháme a po jednom přidáme žloutky. Šleháme do husté pěny. Pak přidáme vlažné mléko a rum. Mouku prosejeme přes jemné sítko, přidáme sůl, žloutkovou pěnu a vzešlý kvásek.
  • V robotu, ručně nebo v pečce vymícháme hladké pružné a nelepivé těsto. Na teplém místě necháme hodinu kynout. Během kynutí alespoň jednou prohněteme.
  • Vykynuté těsto vyklopíme na pomoučený vál a vyválíme na 1 cm vysokou placku. Tvořítkem nebo sklenicí vykrajujeme kolečka. Do každého kolečka vyhloubíme prstem nebo dnem malé skleničky důlek.
  • V rendlíku rozpálíme olej a vkládáme vdolky důlkem dolů. Oleje musí být tolik, aby v něm vdolky plavaly. Na středně velkém plameni smažíme z obou stran dozlatova. Upozorňuji, že během smažení zvětší vdolky svůj objem, nedávejte jich tam tedy moc. Usmažené vdolky odkládáme na papírové utěrky, abychom se zbavili přebytečného tuku.
  • Tvaroh smícháme s cukrem. Množství cukru si každý uzpůsobí dle své chuti. Šlehačku vyšleháme dotuha a pak opatrně smícháme s tvarohem. Doprostřed vdolků dáme kopeček povidel a cukrářským sáčkem uděláme po obvodu vdolků tvarohovou „hradbu“ .

Like it? Share with your friends!

0
1 share

0 Comments

Your email address will not be published. Required fields are marked *