K Velikonocům zkrátka patří tradiční velikonoční nádivka, neboli hlavička. Ta pravá musí být samozřejmě z kopřiv. Pokud je ale nemáte, můžete kopřivy nahradit baby špenátem, medvědím česnekem, hladkolistou petrželkou, nebo jakoukoliv jinou mladou zelení. S kopřivami ale pracujte opatrně. Jako holka z vesnice jsem je samozřejmě vzala takzvaně „do teplých“, protože přece nejsem žádná bábovka a žádné kopřivy se nezaleknu. Musím ale upřímně přiznat, že mě po ručním zpracování a natlačení do pekáčku pěkně pálily ruce. Ale hrdinsky jsem to ustála 

POTŘEBUJEME:

• 250 g rohlíků
• 300 g uzeného masa
• 100 g mladých kopřiv (nebo baby špenátu)
• hrst čerstvé petrželky (můžete vynechat)
• 6 vajec
• 250 ml mléka
• sádlo na vymazání pekáčku

POSTUP

Rohlíky nakrájíme den předem na kostičky a necháme oschnout.

Uzené maso chvilku povaříme, nejlépe v páře, a pokrájíme ho na kostičky. Kopřivy krájet nemusíme.

Oddělíme žloutky od bílků a z bílků vyšleháme tuhý sníh. Žloutky vyšleháme do světlé pěny a zašleháme do nich mléko. Žloutkovou směs nalijeme na suché rohlíky a necháme je chvilku „vyčvachtat“, aby tekutinu nasákly. (Pokud se vám zdá, že jsou rohlíky suché, můžete ještě přidat trochu mléka).

K rohlíkům přidáme uzené maso, kopřivy a petrželku a ve velké míse všechno důkladně promícháme. (Kdo se nebojí kopřiv, může směs prohníst rukama.) Nakonec vmícháme vyšlehaný bílek a „nahňácáme“ do dobře vymazaného pekáčku.

Nádivku pečeme na 180 °C asi 50 minut.