Vepřová pečínka, zelí z červené řepy


Suroviny

  • 1 kg vepřového plecka s kůží bez kosti
  • 6 stroužků česneku
  • 2 cibule
  • 2 lžičky drceného kmínu
  • 2 lžičky celého kmínu
  • sůl
  • 3 lžíce sádla
  • 2 cibule
  • voda na podlévání

Postup

  • Maso omyjeme, osušíme. Ze všech stran potřeme prolisovaným česnekem, osolíme a okmínujeme. Vložíme do pekáčku, přidáme sádlo a na kostičky pokrájenou cibuli. Podlijeme trochou vody a přiklopíme.
  • Pečeme hodinu v troubě na 200°C. Během pečení podléváme vodou a přeléváme výpekem. Kůži nařízneme ostrým nožem do mřížky. Po hodině sundáme poklici, teplotu snížíme na 180°C a dopékáme ještě cca hodinu. nezapomene otáčet, polévat a příp. podlévat.
  • Je-li maso měkké, vyjmeme ho a udržujeme v teple. Výpek přecedíme a necháme trochu zredukovat.

Like it? Share with your friends!

0 Comments

Your email address will not be published. Required fields are marked *