Suroviny
- 400 g vepřového plecka
- 300 g tvrdých hub (praváky)
- 1 mladá cuketa
- 1 cibule
- 1 stroužek česneku
- 20 g šabatecké nebo jiné slaniny
- 2 lžíce sádla
- 1 lžička drceného kmínu
- 1 lžička celého kmínu
- 1/2 lžičky sladké mleté papriky
- 1 lžička mletého koriandru
- sůl, pepř
Postup
- Na sádle vyškvaříme na kostičky pokrájenou slaninu, přidáme na kostičky pokrájenou cibuli a necháme ji zrůžovět. Maso překrájíme na kostky 3×3 cm, osolíme, opepříme, posypeme koriandrem a kmíny. V misce vše promícháme.
- Přidáme do hrnce a 10 minut restujeme. Očištěné hřiby pokrájíme a 5 minut vaříme v lehce osolené vodě. V sítku necháme okapat. Vodu z hříbků ponecháme. Tou pak podlijeme maso a dusíme doměkka. Je-li potřeba, podlijeme ještě trochou vody.
- Těsně před koncem dušení přidáme hříbky a na kostičky pokrájenou cuketu. vše ještě 10 minut podusíme. Podle potřeby dosolíme. Podáváme s rýží nebo knedlíkem.
0 Comments