Suroviny
- 500 g vepřového plecka
- 50 g slaniny
- 1 lžíce oleje
- 1 cibule
- 1 mrkev
- 1/2 petržele
- 1/2 celeru
- 4 zrnka nového pepře a nového koření
- álek vývaru
- bobkový list
- tymián
- citronová kůra
- 1/8 l červeného vína
- 30 g hl. mouky
- sůl, pepř
Postup
- Maso osolíme a opepříme, pokapeme olejem a necháme uležet. Slaninu nakrájíme na kostičky a vyškvaříme v hrnci, osmahneme na ní na kostičky nakrájenou cibuli, kolečka mrkve, petržele a kostičky celeru, kousek citronové kůry. Přidáme koření a až zeleninová směs zrůžoví přidáme maso.
- Maso necháme zatáhnout a počkáme až pustí šťávu, dusíme doměkka za občasného podlití vývarem. Až je maso měkké, zalijeme ho červeným vínem, zatřeme ho zátěrkou – vodou smíchanou s hladkou moukou, necháme povařit. Podle chuti dosolíme, opepříme.
0 Comments