Tento recept je momentální kulinářskou inspirací a jak to už bývá, tehdy přicházejí pod ruku mnohé přísady a využije se takříkajíc vše, co je v ledničce.
I proto je množství přísad určeno v receptu pouze přibližné – jak se říká od oka. Důležité je však to, že vše potřebné uvidíte v přehledném fotopostupu!
Co budeme potřebovat:
- cca 1,5 kg vepřového masa
Na marinádu:
- 100 ml olivového oleje
- 50-70 ml světlého piva
- gyros koření
- Citrónovou šťávu – asi 1-2 lžíce
- 1 lžíci medu
Na oblohu:
- 1,5 -2 kg brambor nakrájených na plátk
- Koření na pečené brambory
- 1 velkou červenou cibuli
- 1 velkou žlutou cibuli
- 2 velká rajčata
- 100 g slaniny
- 1 hlávku česneku
Na omáčku:
- 1 kelímek zakysané smetany (cca 200 g)
- čtyřbarevné koření
- sůl
Dále volitelné: sladká paprika, chilli, bazalka, jakékoliv jiné koření, bylinky …
postup:
Maso trochu naklepeme pod igelitem. Potom ochutíme solí a gyros kořením.
V misce smícháme olivový olej, pivo, med, citrónovou šťávu a do této marinády vložíme maso.
Necháme marinovat alespoň 2 hodiny – ideálně přes noc.
Připravíme si hluboký plech. Brambory omyjeme, nakrájíme na plátky a 1/2 uložíme na spodek plechu.
Posypeme kořením na pečení brambor, solí, případně oblíbenými kořením.
Na brambory uložíme plátky žluté a červené cibule.
Nyní uložíme ½ masa. Na maso opět uložíme vrstvu brambor, ochutíme a přidáme kousky slaniny a očištěné česnekové stroužky.
Pokračujeme zbytkem cibulky a zbylými kousky masa.
Nyní plech zakryjeme alobalem.
Vložíme do vyhřáté trouby a pečeme 50-60 minut.
V misce smícháme všechny přísady na omáčku a po uplynutí tohoto času, uložíme plátky rajčata a naneseme na povrch omáčku.
Vložíme bez alobalu zpět do trouby a necháme zapéct dozlatova.
Nemusíte už nic přidávat, podáváme tak, jak je.
Přejeme vám dobrou chuť!
0 Comments