Vrstvený vepřový kastrol: Nejlepší papáničko na světě!


0
4 shares

Tento recept je momentální kulinářskou inspirací a jak to už bývá, tehdy přicházejí pod ruku mnohé přísady a využije se takříkajíc vše, co je v ledničce.

I proto je množství přísad určeno v receptu pouze přibližné – jak se říká od oka. Důležité je však to, že vše potřebné uvidíte v přehledném fotopostupu!

Co budeme potřebovat:

  • cca 1,5 kg vepřového masa

Na marinádu:

  • 100 ml olivového oleje
  • 50-70 ml světlého piva
  • gyros koření
  • Citrónovou šťávu – asi 1-2 lžíce
  • 1 lžíci medu

Na oblohu:

  • 1,5 -2 kg brambor nakrájených na plátk
  • Koření na pečené brambory
  • 1 velkou červenou cibuli
  • 1 velkou žlutou cibuli
  • 2 velká rajčata
  • 100 g slaniny
  • 1 hlávku česneku

Na omáčku:

  • 1 kelímek zakysané smetany (cca 200 g)
  • čtyřbarevné koření
  • sůl

Dále volitelné: sladká paprika, chilli, bazalka, jakékoliv jiné koření, bylinky …

postup:

Maso trochu naklepeme pod igelitem. Potom ochutíme solí a gyros kořením.

V misce smícháme olivový olej, pivo, med, citrónovou šťávu a do této marinády vložíme maso.

Necháme marinovat alespoň 2 hodiny – ideálně přes noc.

Připravíme si hluboký plech. Brambory omyjeme, nakrájíme na plátky a 1/2 uložíme na spodek plechu.

Posypeme kořením na pečení brambor, solí, případně oblíbenými kořením.

Na brambory uložíme plátky žluté a červené cibule.

Nyní uložíme ½ masa. Na maso opět uložíme vrstvu brambor, ochutíme a přidáme kousky slaniny a očištěné česnekové stroužky.

Pokračujeme zbytkem cibulky a zbylými kousky masa.

Nyní plech zakryjeme alobalem.

Vložíme do vyhřáté trouby a pečeme 50-60 minut.

V misce smícháme všechny přísady na omáčku a po uplynutí tohoto času, uložíme plátky rajčata a naneseme na povrch omáčku.

Vložíme bez alobalu zpět do trouby a necháme zapéct dozlatova.

Nemusíte už nic přidávat, podáváme tak, jak je.

Přejeme vám dobrou chuť!


Like it? Share with your friends!

0
4 shares

0 Comments

Your email address will not be published. Required fields are marked *