Vynikající kynuté buchty s lahodným krémem, které potěší každého milovníka sladkého


Tento recept se původně jmenuje *Cream de Parisienne* a pochází z francouzské cukrárny, která je touto lahůdkou proslulá.

I když výsledek receptu není rychlý či bez námahy, zaručujeme vám, že to bude skutečně stát za to.

Příprava této dobroty čerpá inspiraci z oblíbených francouzských písní, filmů a vzpomínek z cest do této kouzelné země …

Říká se, že koláče odsud jsou nejen chutné, ale neškodí ani vaší postavě.

Samozřejmě, toto tvrzení byste měli brát s rezervou, ale pravda je taková, že pokud se připravuje s láskou, tak se vždy podaří!

ingredience:

  • 600 g polohrubé mouky
  • 7 g sušeného droždí
  • 100 g másla
  • 1 vajíčko
  • špetka vanilky na dochucení
  • 30 g škrobu
  • moučkový cukr na posypání
  • 550 ml mléka
  • 220 g cukru
  • ½ čajové lžičky soli
  • 3 žloutky
  • 1 polévková lžíce citronové šťávy
  • 1 čajová lžička citronové kůry

Postup:

Do 250 ml mléka pokojové teploty nechte rozpustit droždí. Přidejte mouku, 100 g cukru, 50 g změklého másla, sůl a vajíčko. Prohněťte si těsto a nechte jej odpočívat 1,5 hodiny.

Smíchejte 300 ml mléka, 120 g cukru, škrob, citronovou kůru a 2 žloutky. Vše dobře promíchejte, dejte na mírný oheň a přiveďte do varu. Odstraňte z ohně a nechte vychladnout. Přidejte zbývající změklé máslo, vanilku a citronovou šťávu a vyšlehejte pomocí metly.

Těsto rozdělte na 15-20 části a každý rozválejte do tvaru placky o tloušťce 1 cm. Přibližně 3 cm od kraje naneste na těsto vyšlehanou směs (bod č. 2). Zbylý okraj položte na krém a přitlačte rukama. Druhý okraj nakrájejte na proužky.

Zabalte těsto ještě jednou.

Těsto dejte na plech vyložený papírem na pečení a nechte ho odstát 30 minut. Potřete žloutkem a vložte do trouby vyhřáté na 180 stupňů na 15 minut.

Hotové pečivo přikryjte tenkou kuchyňskou utěrkou, nechte vychladnout a posypte moučkovým cukrem.

Pro změnu si můžete krém rozdělit na dvě části a do jedné poloviny přidat kakao. Získáte tak lahodnou kakaový pamlsek vhodný k snídani či jako společníka k odpolední kávě nebo čaji.


Like it? Share with your friends!

0 Comments

Your email address will not be published. Required fields are marked *