ZEBRA koláč s mascarpone krémem

Bílky si vyšleháme se špetkou soli na tuhý sníh a postupně přidáme 50 g cukru.

Kůru z jednoho pomeranče, 200 g moučkového cukru a 1 bal. vanilkového cukru si vyšleháme se žloutky do pěny, přidáme teplou vodu, olej a nakonec i mouku smíchanou s práškem do pečiva. Jako poslední vmícháme vyšlehané bílky.

Těsto si rozdělíme na 2 části. Do jedné přidáme kakao, rum, mléko a promícháme.

Připravíme si kulatou formu na pečení (průměr 26 cm), kterou si vymažeme olejem a začneme střídavě vrstvit těsta. Začínáme bílým (2 lžíce), do středu bílého navrstvíme 2 lžíce kakaového těsta a takto postup opakujeme, dokud nemineme obě těsta.

Takto připravené těsto si vložíme do předem vyhřáté trouby a pečeme při teplotě 180 stupňů cca 45 – 50 minut.

Po uplynutí doby koláč z trouby nevybíráme, ale jen mírně pootevřeme dvířka – troubu vypneme (cca 15 minut necháme odstát). Po uplynutí doby koláč vyjmeme a necháme vychladnout.

Vychladlý koláč potřeme meruňkovým džemem.

Připravíme si krém. Mascarpone si smícháme s cukrem, pomerančovým džusem nebo likérem. Želatinu si necháme nabobtnat a přidáme ji do mascarpone hmoty. Nakonec přidáme vyšlehanou smetanu a promícháme. Navrstvíme na meruňkový džem a ozdobíme kakaem. Dáme do lednice nejlépe na celou noc a podáváme. Dobrou chuť!