Suroviny
- 500 g kysaného zelí
- 1000 g uzených kostí nebo žeber
- 3 větší brambory
- 2 lžíce hladké mouky
- kelímek kysané smetany
- kelímek 30% smetany ke šlehání
- 6 vajec
- sůl
- čerstvě drcený pepř
- 3 bobkové listy
- 5 kuliček nového koření
- ocet
- cukr na dochucení
Postup
- Kosti spolu s kořením uvaříme doměkka. Vývar přecedíme, přidáme zelí, které podle potřeby překrájíme. Zvlášť si uvaříme v osolené vodě na kostky nakrájené brambory.
- Zelí vaříme cca 10 minut, pak přidáme zátřepku, kterou si připravíme jednoduše tak, že mouku rozkvrdláme v trošce vody. Jíšku nalijeme k zelí a na mírném plameni vaříme dalších 10 minut. Přidáme uvařené brambory, obrané a nakrájené maso (pokud ho nesníme).
- Přidáme smetany a dochutíme solí, pepřem, event. octem a špetkou cukru. Úplně za závěr do polévky rozklepneme vejce a necháme bez míchání 3 minuty na mírném plameni provařit. Pokud je uzeného vývaru málo, přidáme vroucí vodu.
0 Comments