Zelní holoubci jsou u nás na podzim velmi oblíbení, zelí je všude kolem, zkrátka a dobře toto jídlo je u nás doma na stole velmi často. Pokud jde o mě, mohla bych jíst zelné holoubky třeba každý den.
potřebujeme:
- 1 ks menší hlávkového zelí
- 1 000 g mletého masa
- 2 větší cibule
- 50 g slaniny nakrájené na kousky
- 4 stroužky česneku
- 2 vejce
- 150 g protlaku
- 1 šálek uvařené rýže
- sůl, pepř, sladkou papriku mletou
- vodu nebo vývar
postup
Z hlávky odstraníme vrchní listy, spodní část odkrojíme a dáme vařit do vody. Necháme vařit jen pár minut, jen tolik, aby listy změkly.
Z zelí obereme vrchní listy, do kterých budeme balit náplň. Zbývající listy můžeme využít na jiné jídlo, já je však obvykle ukládám na dno hrnce.
Mleté maso smícháme s jednou nadrobno nakrájenou cibulkou, prolisovaným česnekem, vajíčky, rýží, solí a pepřem.
Z masové náplně vezmeme část, uválíme v dlani do tvaru šišky a zabalíme do zelného listu.
Plněné listy hustě naskládáme do většího hrnce, na jehož dno jsme uložili zbylé listy zelí.
Na vepřovém sádle orestujeme zbylou cibuli, přidáme nadrobno nakrájenou slaninu a spolu osmahneme.
Potom přidáme protlak, zalijeme vodou nebo vývarem, krátce povaříme a přelijeme přes plněné zelí.
Přendáme na sporák, přikryjeme pokličkou a na mírném teplotě dusíme doměkka.
0 Comments