Zmrzlinové sendviče – domácí sušenky i domácí zmrzlina

Z uvedené gramáže vyjde cca 12 ks zmrzlin – závisí však na velikosti jednotlivých sušenek.

Pomocí elektrického mixéru nebo kuchyňského robota utřeme máslo s cukrem do pěny, přidáme jedno vajíčko po druhém a za každým důkladně utřeme. Následně vmícháme vanilku. V druhé misce smícháme mouku s kakaem, práškem do pečiva a kukuřičným škrobem a po lžících vmícháme k máslové hmotě. Připravené těsto odložíme minimálně na půl hodinu do ledničky.

Následně těsto rozdělíme na 2 části a každou část rozválíme na obdélník (cca 21 x 28 cm). Pomocí vykrajovátka vykrojíme malé čtverce (mohou být i obdélníky, podle toho, jakou formičku máme doma – mělo by vyjít 24 plátků, čili 12 kusů z jednoho rozváleného plátu; rozměr jedné zmrzliny je 7 x 7 cm).
Vykrojené čtverce ukládáme na papírem vyložený plech na pečení a pečeme v předem vyhřáté troubě při teplotě 180 stupňů cca 10 minut. Upečené necháme vychladnout.

Smetanu, med a mléko smícháme v hrnci a za stálého míchání přivedeme do varu. Přidáme vnitřek vanilkového lusku. Chvíli povaříme a necháme zcela vychladnout.

Chladnou hmotu vyšleháme mixérem a vložíme do mrazáku na jednu hodinu. Následně směs znovu vyšleháme mixérem a znovu vložíme do mrazáku. Takto postup opakujeme 4 – 5 krát. Když zmrzlina dostane krémovou podobu, přeložíme ji do plechu nebo do hlubší mísy (obdélník) a dáme úplně zamrazit. Nezapomeneme zakrýt potravinářskou fólií.

Zmrzlou hmotu nakrájíme na plátky 7×7 cm az obou stran přiložíme domácí keksíky.