Moravské koláče – výborné mäkké cesto


0
1 share
Potřebné přísady:

Cesto:

  • 30 g droždia
  • 1 KL cukru
  • 100 ml mlieka
  • 120 g tuku
  • 80 prášk. cukru
  • 1 vanilkový cukor
  • 2 žltky
  • 0,25 l smotany na šľahanie
  • 500 g polohrubej múky
  • 1/2 KL soli
  • 1 vajce na potretie

Tvarohová plna:

  • 250 g tučného tvarohu
  • 1 vajce
  • 60 g krupicového cukru
  • 1 vanilkový cukor
  • 2 PL polohrubej múky
  • nastrúhaná citronová kôra z 1 citrona
  • 50 g hrozienok

Lekvárová plnka:

  • 100 g slivkového lekváru
  • 2 PL umu
  • 1 KL škorice

Mrvenička:

  • 40 g polohrubej múky
  • 30 g krupicového cukru
  • 30 g tuku
Postup přípravy:
  1. Droždie zmiešame s cukrom a vlažným mliekom v hrnčeku. Necháme vykysnúť na teplom mieste. Zmäknutý tuk (maslo / Hera / Palmarin) vymiešame varechou s práškovým cukrom, vanilkou a žltkami. Smotanu vyšľaháme na tuhú šľahačku. Do misy dáme múku, soľ, pridáme vymiešané maslo, kvások a šľahačku. Všetko dobre miesime na hladké cesto aspoň 5 minút a necháme vykysnúť na teplom mieste 45 min.
  2. Tvaroh zmiešame s vajcom, cukrom, vanilkou, citr. kôrou a pridáme umyté hrozienka. Slivkový lekvár rozmiešame s umom a ochutíme škoricou. Na mrveničku spracujeme spolu všetky suroviny. Vykysnuté cesto znovu premiesime a rozvaľkáme na plát hrubý asi 5 mm. Nakrájame ho na štvorce (asi 25 ks). Do stredu každého štvorca dáme lyžičku tvarohovej plnky a zabalíme. Štvorce vyformujeme do kruhov a kladieme na plech tak, aby spoj cesta bol dole. Do stredu každého koláčika urobíme jamku. Koláčiky potrieme rozšľahaným vajcom a jamky naplníme lekvárovou plnkou. Posypyme mrveničkou alebo ozdobíme celými mandľami a necháme na teplom mieste 15 minút kysnúť. Po nakysutí koláče pečieme v rúre predhriatej na teplotu 180 C asi 20 minút.

Like it? Share with your friends!

0
1 share

0 Comments

Your email address will not be published. Required fields are marked *