Domácí MARCIPÁN

Pokud nemáte loupané mandle, tak je vložte do vroucí vody a krátce vařte. Následně je dejte na papírový ubrousek a jemně je přetírejte – takto se zbavíte hnědého obalu a mandle zůstanou krásně čisté.

Pomocí mlýnku na kávu mandle rozemeleme přidáme moučkový cukr a promícháme. Nakonec přidáme vidličkou rozšlehaný bílek a rukama zpracujeme hladkou pastu.

Z uvedených surovin získáme cca 330 g mascipánu (Použijeme bílek z menšího vajíčka. Pokud máte pouze velké vajíčko, použijte poloviční bílek).

Zpracovaný marcipán zabalíme do fólie a uložíme do chladničky.