Dýňová polévka má svou specifickou chuť a ne každému hned na poprvé zachutná. U mě to také nebyla láska na první ochutnání. Ta chuť mě dost zaujala, ale nebyla jsem si ještě jistá, v jakém smyslu. Po nějakém čase jsem tu výjimečnou chuť chtěla ochutnat znovu. A zjistila jsem, že je naprosto výborná.

Tahle dýňová polévka je důkazem, že v jednoduchosti je krása. Recept je totiž úplně jednoduchý, obyčejný, a při tom tak chutný. Zajímavé je, že pokaždé má polévka trochu jinou chuť. Záleží na typu a zralosti použité dýně. Dokonalá je polévka ve spojení se zakysanou smetanou a čerstvou bazalkou, nebo pokapaná olivovým olejem a posypaná opraženými dýňovými semínky.

Tento recept vystačí asi na 2 porce.

POTŘEBUJEME:

• ½ dýně hokkaido
• 1 lžička domácí vegety (nasušená směs polévkové zeleniny)
• ½ lžičky kari koření
• ½ lžičky kurkumy
• sůl, pepř
• trochu mléka (nemusí být)

K PODÁVÁNÍ:

• zakysaná smetana + bazalka
• nebo olivový olej + opražená dýňová semínka

POSTUP

Nejdříve si dýni omyjeme, rozpůlíme, vydlabeme a nakrájíme na kostičky (dýni neloupeme, její slupka obsahuje spoustu vitamínů a navíc dodá polévce výraznější chuť). Nakrájenou dýni dáme do hrnce, zalijeme vodou tak, aby byla dýně tak akorát potopena, a dáme vařit. Dýni uvaříme do měkka, trvá to asi 30 minut.

K uvařené dýni přidáme vegetu, kari koření, kurkumu, osolíme, opepříme a rozmixujeme do hladka. Podle hustoty můžeme rozředit vodou, nebo zjemnit mlékem či smetanou. Výsledná polévka je relativně hustá a krémová.

Polévku podáváme buď se zakysanou smetanou a bazalkou, nebo pokapanou olivovým olejem a posypanou opraženými dýňovými semínky. Dobrou chuť 🙂