Rybí polévka


0
1 share

Suroviny

  • 2 hlavy kapra
  • 300 g jiker a mlíčí
  • 1 větší mrkev
  • 1 menší petržel
  • 1/6 středního celeru
  • 1 cibule
  • 200 g másla
  • bílé pečivo na krutony
  • 4 kuličky nového koření
  • 2 bobkové listy
  • 8 kuliček pepře
  • muškátový oříšek
  • hladká mouka
  • sůl

Postup

 

  • Z rybích hlav odstraníme oči a žábry (polévka by byla hořká) a dáme je do studené vody s polovinou kořenové zeleniny a cibule, přidáme koření a přivedeme k varu. Vaříme 40 minut.
  • Pak polévku přecedíme, obereme po vystydnutí maso z hlav a dáme je stranou.
  • Do jiného hrnce vložíme máslo, přidáme nakrájený zbytek zeleniny, cibuli, lehce zasmahneme a uděláme si světlou jíšku, kterou zalijeme rybím vývarem. Provaříme alespoň 20 minut, pak dáme do polévky obrané rybí maso a jikry s mlíčím, které jsme osmažili zlehka zvlášť na másle.
  • Dochutíme solí, pepřem, muškátovým oříškem a podáváme s krutony, které jsme opekli na pánvi dozlatova na zbytku másla.

Like it? Share with your friends!

0
1 share

0 Comments

Your email address will not be published. Required fields are marked *