Suroviny
- 4 vejce
- 200 g másla
- 250 g moučkového cukru
- citronová kůra z jednoho citronu najemno nastrouhaná
- 250 g tučného tvarohu
- 6 lžic mléka
- 4 menší jabkla
- 300 g polohrubé mouky
- 1 kypřící prášek do pečiva
- 1 lžička mleté skořice
- 100 g rozinek (přes noc namočených v rumu)
- špetka soli
- kousek sádla a hrubá mouka k vymazání a vysypání formy
Postup
- Změklé máslo spolu s cukrem a žloutky vyšleháme do husté pěny. Přidáme skořici, citronovou kůru a tvaroh. Přidáme mléko a podle toho, jaký máme tvaroh, ubereme nebo naopak mléka přidáme.
- Mouku smícháme s kypřícím práškem a prosijeme. Nasypeme do tvarohového těsta. Z bílků vyšleháme pevný sníh (přidáme špetku soli) a opatrně vmícháme do těsta. Nakonec přidáme na kostičky pokrájená jablka i se slupkou (můžeme i nahrubo nastruhat) a rumové rozinky.
- Bábovkovou formu vymažeme sádlem a vysypeme hrubou moukou. Těsto stěrkou urovnáme do formy a pečeme v troubě na 160 °C cca 1 hodinu. Pro jistotu provedeme špejlovou zkoušku.
- Na mřížce necháme ve formě chvlku vychládnout a pak překlopíme na talíř. Bábovka je velmi šťavnatá, voní skořicí a rumem
0 Comments